新锅利用时需求开锅，将洗米水倒入锅中，小火煮20分钟后倒掉，之后加入过量的食用油，用大火加热30秒的时期倒掉，等冒烟后关火，等冷却后用净水冲刷一次即可利用。每隔一段时期倒入食用油加热，可起到保养的功效。
