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西红柿长时期蕴藏
西红柿长期蕴藏可以通过冷冻、干燥、制成酱等方法来实现。冷冻法就是放进冰箱中低温蕴藏，解冻后食用，干燥法就是利用脱水干燥机将西红柿干燥成片，泡发后食用，西红柿浆就是通过隔水蒸煮的门径将西红柿制成浆。
1、冷冻法
将西红柿荡涤干净水，晾干口头，装进保鲜袋，放进冰箱的冷冻室，三个小时左右就能解冻。食用时再从冰箱中取出，随时解冻就能做菜，省事又不会迷失西红柿的滋味和养分。
2、干燥法
利用脱水干燥机干燥西红柿，是获取洪量，长期蕴藏切片的唯独办法。西红柿干燥后风韵化合物浓缩，脱水后还会保留煮熟的时迷失的养分。
3、制做西红柿浆法
将西红柿洗干净水，晾干口头，切成块装进大口瓶，把瓶子放到蒸锅中隔水煮20分钟，趁热盖紧盖子，晾凉后存放在凉爽处。取出后，用来炒菜、做汤都是很好的选择。